雞蛋是天然食物中，富含大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)
【美容護膚的文章 美容護膚qq群】但是你知道嗎？用錯誤的方法吃雞蛋，這么好的營養(yǎng)品就會變成毒品！雞蛋是天然食物中，富含大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)
但是你知道嗎?用錯誤的方法吃雞蛋，這么好的營養(yǎng)品就會變成毒品!1.生吃有些人覺得，食物一經(jīng)煮熟，就會流失其營養(yǎng)價值
所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮
同樣，有人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養(yǎng)價值
但是，其實不然，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌(例如大腸桿菌)吃進肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉
并且 ， 值得一說的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收 ， 使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀
2.隔夜雞蛋其實是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃的
但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之后吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當?shù)那樾蜗氯菀鬃躺毦?nbsp;， 如造成腸胃不適、脹氣等情形
同時，有的人認為雞蛋煮越久越好，這也是錯誤的
因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收
油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪θ梭w健康不利的化學物質(zhì)
3.過量如大家所知 ， 雞蛋含有高蛋白，如果食用過多 ， 可導致代謝產(chǎn)物增多 ， 同時也增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷
所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜
中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個雞蛋
孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術(shù)后恢復期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多
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