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- 準備幾個咸蛋黃加少許白醋蒸熟，搗碎備用
- 炸小龍蝦，油多一些，油溫七八成熱，下龍蝦炸至變色，撈出控油
- 油溫繼續(xù)燒至六成熱復炸龍蝦，炸至蝦殼酥脆，大約一分鐘左右，撈出控油
- 鍋留底油，下咸蛋黃小火炒至起泡，加姜末和小龍蝦翻炒，炒至每一只小龍蝦都均勻裹上咸蛋黃，加少許椒鹽調味，出鍋撒上蔥花
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- 先炸小龍蝦 ， 炸至變色撈出
- 鍋留底油，再下洋蔥、姜炸香，撈出洋蔥和姜棄用
- 接著下大蒜末，香葉，爆出香味后，加少許水，放咖喱塊，煮至融化
- 倒入小龍蝦翻炒均勻后，倒入啤酒，煮10分鐘左右，大火收汁出鍋即可
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- 小龍蝦炸至變色撈出，剝出蝦肉
- 鍋留底油，下姜蒜末，豆瓣醬、火鍋底料 ， 爆香后，放蝦肉翻炒均勻
- 倒入啤酒 ， 煮至收汁 ， 留點湯汁，淋在煮熟的面條上，撒上蔥花即可
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