推薦理由：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一 ， 在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，熱量低且營養(yǎng)豐富，推薦在減肥期間食用 。
【減肥菜譜：香蒜蒸茄子】準備食材：茄子150g、蒜泥30g、青辣椒20g、紅辣椒10g、香蔥5g、橄欖油2g、生抽4g 。
做法步驟：
1、茄子切成長條，裝盤后上鍋蒸熟；
2、平底鍋預熱，倒入少許油，放入蒜泥辣椒翻炒幾分鐘后，淋在茄子上；
3、淋上生抽，撒上香蔥即可，香蒜蒸茄子就做好了 。

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