推薦理由：杏鮑菇是常見的菌類食材，做法多樣 。今天推薦杏鮑菇、青椒和雞蛋一起炒 ， 做法簡單，是一道很受歡迎的家常菜 。
準備食材：杏鮑菇一根，雞蛋2個 ， 青椒半個，蒜2瓣，鹽、食用油各少許 。
做法步驟：
1、杏鮑菇洗凈，切分成兩半，再切成薄片；青椒洗凈切成小塊，蒜切片 。
2、雞蛋敲在碗里，加少量清水攪拌成雞蛋液 。
3、不粘鍋燒熱，放少量的食用油，把雞蛋液倒進去，待蛋液凝固后炒成塊狀，盛出備用 。
4、鍋內(nèi)余油（無余油的可以再加少許油），把蒜片放進去炒香，接著放進杏鮑菇翻炒至軟，加入青椒翻炒片刻（保留青椒生脆的口感） 。
5、再加入這前炒好的雞蛋翻炒 。加適量的鹽調(diào)味 ， 翻炒均勻，就可以出鍋了 。
一盤快手家常小炒菜完成 。油量控制的少一點，炒出來的不油不膩，鹽的量可以根據(jù)自己的口味自行控制 。喜歡顏色鮮艷的，也可以加一些胡蘿卜，色澤和口感更豐富 。
【減肥菜譜：杏鮑菇炒雞蛋】

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