1、豬蹄切適當(dāng)?shù)膲K ， 洗干凈 ， 放入熱水，加入料酒、姜片，煮3～5分鐘 。
2、撈出豬蹄 ， 加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒腌制片刻 。
【花生黃豆燉豬蹄的做法】3、將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆 ， 加冷水超過豬蹄水位，大火燒開后，改中小火燉2～3小時(shí)即可 。

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