1、冷藏保存：硬殼去掉，用清水冼凈，控掉水分，裝入保鮮袋存冷凍室，可保持長達幾個月的保鮮期 。
2、半熟后冷凍：新鮮蠶豆用清水冼，放鍋中加入清水煮，八分熟關火，加少量鹽，，放容器中晾干水分，裝袋子冷凍即可 ?？煞虐肽暌陨?。
3、風干儲存：新鮮蠶豆曬干 ， 存放到干燥通風的地方 ?？纱娣乓粌赡陼r間不變質 。
蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蠶豆營養(yǎng)價值較高 ， 其蛋白質含量為25%-35% 。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵 。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態(tài)氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量 。據(jù)宋《太平御覽》記載，蠶豆由西漢張騫自西域引入中原地區(qū) 。蠶豆在我國種植廣泛，自古即是重要的食物資源，同時也是重要的出口資源 。
【蠶豆怎么保存冷凍】蠶豆隸屬于小雜糧，在生活中有十分重要的價值 。既可作為傳統(tǒng)口糧，又是現(xiàn)代綠色食品和營養(yǎng)保健食品 。是富含營養(yǎng)及蛋白質的糧食作物和動物飼料 。

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