1、準(zhǔn)備好食材 。
2、將雞去雜質(zhì)洗凈，切大塊 。
3、香菇用水發(fā)好，洗凈切塊 ， 土豆，胡蘿卜，番茄，青紅椒都洗凈切塊 。
4、把雞塊用開水燙一分鐘撈出 。
5、花椒放油里，小火炸出香味，撈去花椒，放入姜，蒜 ， 八角，桂皮，辣椒炒出香味 。
6、放入雞塊，炒5分鐘，加一碗料酒 。
7、加適量清水，糖，老抽 ， 醋 。
8、大火煮開，小火20分鐘 。
9、放下香菇，土豆，胡蘿卜，番茄 。
10、加2調(diào)羹豆瓣醬，加孜然粉，大火煮開 ， 中小火燉至土豆八分熟 。
11、加鹽，煮5分鐘 ， 放入青紅椒煮2分鐘 。
【騰龍大盤雞的做法】12、放些雞精煸勻，撒些香菜即可 。

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