主料：毛蟹4只、雞爪一斤、土豆兩個、冬瓜適量、白果適量、蔥適量、蒜適量、姜少許 。
輔料：料酒1勺、耗油1勺、郫縣豆瓣醬3勺、鹽少許、雞精少許 。
做法：
1、 螃蟹刷干凈、殺好，放入涼水中煮至半熟撈起；
2、 姜蒜切好入鍋爆香 ， 放入切好的雞爪，翻炒至有點變色，放入料酒 。后放入耗油、豆瓣醬 。再加入清水，沒過雞爪；
3、 另起鍋煎一下切好的土豆塊，不要太小塊，煎好的放入雞爪里一起煮 ， 加入切好的冬瓜；
4、 螃蟹的殼剝下 ， 剩下的螃蟹對半切 。另起鍋姜蒜爆香，放入螃蟹翻炒至變色，用生粉加清水勾芡后，也放入雞爪里煮 ， 過程中最好不斷翻；
5、 15分鐘后放入白果，再放入適量鹽、雞精調(diào)味 。如果喜歡酒味重一點可以再加一些料酒，再煮5分鐘；
【雞爪蟹肉煲怎么做具體點】6、 最后大火收汁，翻炒，出鍋前撒上蔥花 。

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