白菜發(fā)苦與品種季節(jié)等有關(guān) ， 但對人體無害 。
【白菜發(fā)苦能吃嗎】白菜口感好壞和品種有一定關(guān)系 ， 溫差大，糖分容易積累，白菜口感會更好，所以一般來說，秋天的白菜口感最佳，味道鮮美 。有些白菜味道發(fā)苦，口感不佳，與施肥有關(guān)，施加氮肥會使大白菜產(chǎn)量提高，但是這樣的白菜因為肥料催長 ， 口感稍差，如果氮肥過多 ， 味道還會有些發(fā)苦 。一般情況下肉眼不好區(qū)分哪些白菜氮肥施加過多，在挑選白菜時 ， 可以選擇一些白菜幫兒薄、棵小的，而且菜心包得越緊越好，這樣的白菜又甜又干凈 。

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