主料：草菇300克、白菜500克 。
【青菜炒草菇怎么做】調(diào)料：鹽5克、味精3克、香油10克、黃酒30克、淀粉8克、色拉油70克 。
青菜炒草菇的做法：
1、白菜去掉老幫留其嫩心待用；在草菇頂部剞上“十”字形花刀 ， 用清水洗凈 ， 投入沸水鍋中煮透撈出 ， 再用冷水漂涼后撈出 ， 瀝凈水分；
2、草菇放入鍋中，煨透后加精鹽3克煮入味，撈出瀝去水分 。
3、放入油25克燒熱，加紹酒20克、素湯40克、草菇、味精1、5克，燒沸后 ， 用濕淀粉勾芡，淋上明油上光，盛

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