主料：柴雞、山藥 。
輔料：花椒、八角、老抽、大蔥、姜、食用鹽、料酒 。
1、將柴雞處理干凈 。
【高壓鍋清燉柴雞的做法】2、把柴雞放入鍋中，加水沒過柴雞，加適量鹽，開大火將水煮開后將柴雞撈出 。
3、將柴雞放入高壓鍋中加水、花椒、八角，、蔥段、姜片、料酒、老抽 ， 蓋上蓋子，中火慢燉20分鐘 。
4、加入山藥，中火慢燉15分鐘即成 。

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