【牛肉蓋澆飯的做法】牛肉蓋澆飯的原料：牛肉、土豆、胡蘿卜切塊、蒜、切塊，姜切片，蔥花 。。
牛肉蓋澆飯的做法步驟：
1、 牛肉切成方形小塊，放入沸水中煮熟，除去牛肉中殘留的血液 。
2、 鍋內(nèi)燒油至8層熱時(shí) ， 放入蒜瓣，姜片，爆 出香味后倒入煮好的牛肉 ， 翻炒后加料酒 ， 待到酒味揮發(fā)后倒入土豆和胡蘿卜，翻炒均勻后加入咖哩粉和鹽 ， 炒勻后摻入清水 至剛好淹沒原料為止，煮開后轉(zhuǎn)入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠，加入味精 ， 攪拌均勻，然后勾芡，撒上蔥花 。
3、 將煮好的米飯盛入飯碗內(nèi)，把表面使勁壓

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