【面發(fā)酵好排氣要揉多久】揉15分鐘左右 。
蒸包子的面團(tuán)在發(fā)酵好了以后要排氣，這樣做出來的包子口感會更加松軟 ， 一般排氣的時間在15分鐘左右，可以觀察一下橫切面是否還有氣孔來判斷揉搓面團(tuán)排氣有無完成 。如沒有發(fā)現(xiàn)氣孔就說明排氣已經(jīng)完成 ， 可以將蒸鍋底部的水加熱至35℃，放上蒸籠，蓋上蓋等待20至40分鐘 ， 再用來蒸包子 。

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