【黃磊紅燒肉的做法】黃磊紅燒肉的做法：
1、五花肉切大塊，比麻將塊略大 。準(zhǔn)備好老姜、生抽、黃酒、雞蛋 。
2、煮雞蛋時(shí)候要不停用筷子攪拌，防止蛋黃滑倒一邊 。
3、放少許油，五花肉煸炒 ， 肉略發(fā)焦發(fā)黃盛出備用 。
4、黃酒倒入鍋中燒開(kāi)，加入雞蛋和五花肉大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí) 。
5、出鍋前10分鐘放入一把冰糖，加鹽，出鍋擺盤 。
紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于魯菜 。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來(lái)做 ， 鍋具以砂鍋為主，做出來(lái)的肉肥瘦相間，香甜松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，入口即化 。紅燒肉在我國(guó)各地流傳甚廣，做法多達(dá)二三十種 ， 具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主 ， 肥瘦相間，香甜松軟 ， 入口即化 。

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