1、水要一次加足，不可中途續(xù)水，不然湯會腥；
2、骨頭買的時候聞一下，現(xiàn)在是夏天，容易變質(zhì)，買的時候要小心；
3、在買骨頭的時候，請老板幫你把骨頭剁好；
4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的 。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用；
【筒子骨蓮藕湯的技巧】5、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑 。

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