調(diào)料：姜五片 、桂葉 4片、 茴香5g、冰糖3顆、 八角 3個(gè) 、鹽一茶匙 、老抽 5ml、 生抽 15ml 、料酒 10ml 、麻油10ml。
紅燒肉步驟：
1、準(zhǔn)備材料：腐竹泡水軟后切成一個(gè)手指長(zhǎng)短的距離，梅干泡1個(gè)小時(shí)后切成小段，筍干手撕成長(zhǎng)條，五花肉開水燙過后切成2cm大小的肉塊材料；
2、準(zhǔn)備輔料；
3、鍋里倒麻油；
4、放入茴香，桂葉，八角，姜，炒出香味；
5、倒入五花肉，煸炒出油；
6、放料酒兩湯匙 ， 炒幾下，再放老抽，生抽，冰糖，炒勻上色；
7、準(zhǔn)備好砂鍋，將梅菜鋪在底層；
8、再將筍干放在梅菜上層；
9、腐竹鋪在筍干上層；
【紅燒肉應(yīng)放什么調(diào)料】10、五花肉倒到最上層，并倒入一碗水在炒五花肉的炒鍋里，將里面的醬汁帶出來倒入砂鍋里，放一小勺鹽；
11、先大火煮開 ， 再小火燜，燜一個(gè)小時(shí)，看到水收干即可 。

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