食用鹽一般是精制鹽，現(xiàn)在都是加碘鹽；而腌制鹽是粗鹽，含有一些雜質(zhì) 。其本質(zhì)區(qū)別是是否加碘 。
1、食用鹽是指從海水、地下巖鹽沉積物、天然鹵水獲得的以氯化鈉為主要成分的經(jīng)過加工的食用鹽 ， 不包括低鈉鹽 。
【食用鹽和腌制鹽區(qū)分在哪】2、食用鹽的主要成分是氯化鈉，同時含有少量水份和雜質(zhì)及其他鐵、磷、碘等元素 。

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