【木耳炒魚(yú)片的做法】1、食材清單：黑木耳泡好的一小碗、胡蘿卜一小節(jié)、胡椒粉適量、淀粉適量、黑魚(yú)三斤、黃酒少許 。
2、烹飪步驟
（1）買黑魚(yú)一條 ， 三斤左右，大的比較好批魚(yú)片，去除首尾，魚(yú)段的骨刺也去除
（2）斜刀批成魚(yú)片，盡量薄一點(diǎn)，加兩勺黃酒、一小勺鹽、一勺淀粉，抓捏 ， 放置30分鐘 。
（3）先將黑木耳和胡蘿卜水里焯一下，鍋里放油，將魚(yú)片翻炒 ， 變色后將黑木耳胡蘿卜放入，加少許鹽和水，燒兩分鐘，濕淀粉勾芡 ， 撒點(diǎn)胡椒粉就OK啦 。

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