雙匯冷鮮肉和普通肉有什么區(qū)別
【雙匯冷鮮肉和普通肉有什么區(qū)別】雙匯冷鮮肉和普通肉的區(qū)別是一個有處理,一個沒有處理 。雙匯冷鮮肉又名冷卻肉、冰鮮肉 , 是指按照嚴格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫制度進行檢疫檢驗的健康生豬,屠宰后進行迅速冷卻處理,使胴體溫度(以后腿肉中心為測量點)在24小時內(nèi)降為0~4℃ , 并在0~4℃的低溫條件下,經(jīng)解僵、排酸、成熟等過程后,在10~15℃的車間內(nèi)進行分割加工而制得的冷卻豬肉 。豬肉又名豚肉,是從家豬身上取得的肉,是東亞和東南亞最受歡迎的肉類 。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分,具有補虛強身、滋陰潤燥等作用 。豬肉一般有兩種吃法,一種是吃新鮮的熟食,另一種是將豬肉加工保存后食用 。豬肉的相關(guān)加工品有火腿、臘肉、肉干、培根和香腸等 。
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