材料：腐竹、粉皮、蒜頭、生菜、豆芽、雞蛋，生抽、老抽、雞精 。
做法：1、粉皮提前1個(gè)小時(shí)浸泡在清水中，至透心 。
2、將豆芽和生菜洗凈 。
3、蒜頭剁成蒜米(不想吃到蒜頭的，可以切成片) 。
4、鍋中熱油，先放入蒜米爆香，至微微焦黃 。
5、直接磕入雞蛋，待其稍稍凝固，用鍋鏟迅速劃散蛋液 。
6、放入豆芽、生菜，腐竹炒翻炒 。
【腐竹炒粉皮做法】7、放入粉皮 。添加適量的生抽、老抽、雞精，翻炒至上色即可出鍋 。

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