維生素C 。所以，大家最好等到蔬菜完全冷卻之后再覆蓋保鮮膜，這樣可以保留蔬菜中的營養(yǎng)成分 。
如果是剛烹飪好的食物，建議大家選用耐熱玻璃、磁盤等器皿代替保鮮膜，這樣也能避免保鮮膜內(nèi)的增塑劑被食物吸收，減少保鮮膜帶來的傷害 。
另外，有些保鮮膜是不能被加熱的，其中含有的一些化學成分，如鄰苯二甲酸鹽可能會產(chǎn)生有害物質(zhì)，一旦融進被融化的保鮮膜并黏在食物上，攝入之后會有損機體健康 。因而，大家要盡量避免這種情況，即使很多保鮮膜標明“可高溫加熱或者耐高溫”，也要慎重使用 。
油性大的食物不建議使用保鮮膜
一些熟食、熱食、油性偏大的食物不建議使用保鮮膜覆蓋，尤其是肉類 。這些食物最好不要用保鮮膜包裝貯藏，大家可以購買材質(zhì)相對安全的保鮮袋、保鮮盒等 。保鮮盒可以密封食物，能夠有效將生熟食品隔離儲存，防止食物之間的串味兒，還有助于提高冰箱的利用率 。
此外，像大家平時吃的饅頭、點心等食物，也可以使用保鮮袋，不過使用時要注意適當透氣，切忌將口封得太死 。
并不是所有的蔬菜都可以用保鮮膜
生活中不是所有的蔬菜水果都能使用保鮮膜，比如常見的香蕉、西紅柿等等 。這類食物在放置期間可能會產(chǎn)生乙烯氣體，以便產(chǎn)生催熟的作用 。此時，若是使用保鮮膜，不僅不會發(fā)揮保鮮的功效，還會加快食物腐敗的速度，并且還會損失其中的營養(yǎng)成分流失 。
整體而言，只有科學合理的使用保鮮膜等保鮮制品，才能起到安全的保鮮作用，更好的為我們所用 。了解清楚使用保鮮膜的注意事項之后，我們應該如何挑選優(yōu)質(zhì)的保鮮膜呢？
三、如何挑選優(yōu)質(zhì)的保鮮膜？通過前面的內(nèi)容我們知道，保鮮膜的種類多樣，PVC保鮮膜如果使用過多，確實會有損機體健康 。對于廣大消費者來講，怎樣便捷識別安全的食品保鮮膜是非常有必要的 。因此張醫(yī)生給大家提供一些挑選優(yōu)質(zhì)保鮮膜的方法和建議，希望能夠幫助到大家 。
首先，大家可以通過觀察保鮮膜的包裝選擇 。應選擇包裝完好的產(chǎn)品，包裝袋不能有破損，而且還要注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等 。盡量挑選保質(zhì)期比較長的產(chǎn)品，也要盡量避免臨期地 產(chǎn)品，以防細菌、霉菌的滋生 。
同時，購買保鮮膜時應當選擇PE為原料，不含增塑劑的保鮮膜或者保鮮袋 。而且還要觀察產(chǎn)品包裝袋上是否標注了執(zhí)行標準，以證明其符合國家規(guī)定的要求 。
如果上面標有PVC或者沒有標明材質(zhì)的，盡量不購買 。
再者，大家可以通過觸摸保鮮膜挑選 。PE保鮮膜黏性和透明度相比PVC保鮮膜較差，用手搓之后能夠很輕易的打開 。而PVC保鮮膜透明度和黏性都比較好，即使使用手揉搓，也不能輕易展開，容易黏在手上 。
除此之外，“火燒”方式也能夠鑒定保鮮膜的安全性 。PE保鮮膜經(jīng)過火點燃后，火焰一般呈黃色，沒有火源之后不會快速熄滅，有油滴的現(xiàn)象，而且發(fā)出的味道比較溫和，不會刺鼻 。
而PVC保鮮膜點燃之后火焰呈黃綠色，煙霧也比較大，并且沒有油滴現(xiàn)象 。失去火源之后便會熄滅，同時味道比較刺鼻 。
綜上可知，挑選優(yōu)質(zhì)保鮮膜是有技巧的，并不是無跡可尋的 。當然，有人會產(chǎn)生這樣的疑問，既然保鮮膜不安全，直接使用塑料袋不就行了嗎？真相是怎樣的呢？
四、延伸閱讀——食物保鮮，是否可以用塑料袋替代呢？在日常生活中，很多時候大家都會選擇使用塑料袋保存尚未吃完的食物 。那么，食物保鮮，是否能用塑料袋代替保鮮膜呢？答案是不能 。