用料：
鰱魚、豆腐、筍、姜、色拉油、醋、米酒、蔥、鹽、糖、白胡椒粉、香菜段 。
【酸辣魚頭豆腐湯的做法】做法：
1、將魚頭洗凈，從中間劈開 ， 剁為幾大塊 ， 使用廚房紙巾蘸去水分 。
2、將豆腐切為厚片，將筍、姜洗凈切片 。
3、使用大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯 ， 大火燒開 。
4、在水開后加入醋、米酒，煮沸后加入蔥段、姜片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘 。
5、當(dāng)湯燒至奶白色后，加入鹽、糖，撒入白胡椒粉和香菜段 ， 即可食用 。

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