帶殼牡蠣做法
【帶殼牡蠣做法】用廚房專用刷把生蠔外殼刷干凈,泡清水 。把蒸鍋里水煮開 ??鞠?80度預(yù)熱 。擺盤 。把尖底的一面朝下 , 將開嘴的一邊架于盤子邊沿防止蒸、烤時,生蠔的汁水流出來水燒開后,把整盤生蠔放上蒸架,大火蒸4分鐘就可以關(guān)火了 。生蠔放進預(yù)熱后的烤箱,180度上下火,5分鐘 。趁著生蠔還沒熟,準備蘸料 。不用加鹽 , 還有點咸,汁水有生蠔自然的甜味 。注意寧可時間少一點 , 也不可過火,不然蠔肉就縮小了,老了不好吃 。
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