日本豆腐，又稱蛋玉晶，玉子豆腐，起源于日本滬江時(shí)代 ， 1785年出版的《萬寶料理秘密箱》中玉子百珍一篇記載了玉子豆腐的制作方法，后傳播于東南亞地區(qū)，1995年從馬來西亞引進(jìn)中國 。
日本豆腐，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份 。
【為什么日本豆腐叫日本豆腐】日本豆腐以雞蛋為主要原料，輔之純水、天然調(diào)味料、植物蛋白等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩 ， 雞蛋之美味清香 ， 以其高品質(zhì)、營養(yǎng)、美味、方便、健康和物有所值在消費(fèi)者中享有盛譽(yù) 。選擇不同口味調(diào)料，可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味 。

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