香干回鍋肉的做法：
1、青、紅椒洗凈切塊，香干斜切成塊備用；
2、鍋中放水燒開，放兩片姜，放入整塊的帶皮五花肉，煮至肉爛，取出放涼切薄片備用；
3、熱鍋下油，放入姜，蒜末炒香；
4、下五花肉片翻炒，加入老干媽和豆瓣醬各一大勺，加少許醋 ， 加醬油上色 ， 將肉片起鍋；
5、把鍋中省下的油再次燒熱，倒入青、紅椒、香干翻炒至斷生，加少許鹽，倒入炒好的肉片翻炒；
【香干回鍋肉的做法】6、加少許糖、雞精、胡椒粉調(diào)味后起鍋 。

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