經(jīng)常吃涼拌木耳是有好處的 。
木耳作用：
木耳蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍 ， 鈣、磷、鐵纖維素含量也不少；還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等；木耳具有預(yù)防動脈粥樣硬化的功效；蛋白質(zhì)豐富，而且富含多種維生素和礦物質(zhì)；木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品；木耳還有潤腸解毒功能；黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用 。主料：木耳20克、蒜瓣3瓣 。
輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7毫升、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量 。
做法：
【每天吃涼拌木耳好嗎】將黑木耳用冷水泡發(fā) ， 變軟后冼凈；鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙后撈出備用；瀝干木耳，大蒜切碎；起油鍋 ， 放入少量植物油，下大蒜爆香；加入2勺剁椒醬翻拌均勻；將生抽、香醋等調(diào)味料加入木耳中拌勻；將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻；最后放上兩小勺亦舒堂火麻油即可 。

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