1、根據(jù)原始憑證（報銷單、收據(jù)、銀行支出憑證等等）做賬就行了 。
成本包括進的原材料（蔬菜、肉類、海鮮等）、還有從庫房領(lǐng)用的調(diào)料等、只要跟菜品有關(guān)的都進成本 。
【餐飲業(yè)怎樣做賬】2、每天收到的現(xiàn)金做現(xiàn)金日記賬：
3、往來帳可根據(jù)供應(yīng)商設(shè)置明細目 。成本根據(jù)酒店實際發(fā)生的來劃分，比如一般情況下主要成本項目可分為：酒水類（下設(shè)白酒、紅酒、啤酒及飲料）；香煙類；海鮮類；青菜類；糧油類；干調(diào)類；燃料類；化學(xué)劑；其他類等等 。
餐飲業(yè)帳務(wù)完全按商業(yè)會計的記帳方法 ， 把所有開票及不開票的收入記入營業(yè)收入，購進原輔材料價記入成本，其他一切支出記入三項費用 。

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