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經(jīng)常聽朋友說用電飯煲做蛋糕，很容易失敗，但做成功了也是蓬松又柔軟，就是形狀沒有烤箱做得好看 。我一次沒試過，因?yàn)榧依镉锌鞠?，干嘛放著好好的烤箱不用，非要用那做米飯的電飯煲做蛋糕呢?br />
那么，今天為啥又用電飯煲做蛋糕了呢？原因是我的烤箱出問題了，加熱管有點(diǎn)毛病，搬去維修了 。兒子又想吃蛋糕，不得已，才用電飯煲做的 。
這款電飯煲蛋糕，不用分離蛋清蛋黃，做法簡單又容易成功 。像海綿一樣，蓬松柔軟不塌陷 ?？谖恫皇呛芴?，但很香，確實(shí)，就是形狀上沒有烤箱做得那么好看 。
兒子很喜歡吃，也很新奇：電飯煲不是做米飯用的嗎？還能做蛋糕？是的，電飯煲也能做蛋糕，但是，并不是所有的電飯煲都能做蛋糕，做蛋糕的電飯煲鍋壁要厚實(shí)，這樣的電飯煲保溫性好，不容易糊底，明白這一點(diǎn)，才能做出成功的蛋糕 。
如果你沒有烤箱，只有電飯煲，那么，就跟我一起，用電飯煲制作這款不用分蛋、蓬松柔軟不塌陷、一次就成功的電飯煲海綿蛋糕吧！
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：雞蛋6個(gè)，牛奶65克，玉米油40克，低筋面粉135克，細(xì)砂糖80克
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步驟一：準(zhǔn)備好需要的食材，開始制作，雞蛋不用分離蛋清蛋黃，所以我們這里用不到檸檬汁或者白醋 。
步驟二：首先把電飯煲預(yù)熱，選擇“再加熱、保溫”功能，系統(tǒng)默認(rèn)25分鐘 。
步驟三：把6個(gè)雞蛋打在無油無水干凈的盆中，加入全部的細(xì)砂糖，沒有細(xì)砂糖也可以換成綿白糖 。
步驟四：開啟電動打蛋器，先低速再轉(zhuǎn)高速開始打發(fā) 。全蛋打發(fā)的溫度在40度左右最好，所以可以隔熱水打發(fā)蛋液，縮短時(shí)間 。
步驟五：一直打發(fā)到蛋液發(fā)白細(xì)膩、體積大了許多倍，滴落的蛋糊不會很快消失的狀態(tài)就可以了 。
步驟六：低筋面粉分成2次過篩到蛋糊中，翻拌的手法混合均勻，不要來回?cái)嚢栊⌒南?。
步驟七：玉米油和牛奶先混合均勻，然后分兩次順著硅膠刮刀倒入蛋糕糊中，翻拌均勻后再加入第二次 。
步驟八：最后的蛋糕糊非常細(xì)膩，倒入預(yù)熱好的電飯煲中，輕震幾下震掉大氣泡，如果表面還有大氣泡，可以用牙簽劃拉幾下 。
步驟九：放回鍋中，系統(tǒng)默認(rèn)選擇“美味飯”，按下“開”鍵，開始烘烤，需要50分鐘就好了 。
我用的是東芝電磁電飯煲，這款電飯煲鍋體厚實(shí)，不黏性非常好 。都說東芝的電飯煲做米飯不是一般的好吃，起初我也不信，直到我把它買回家做了一次米飯才知道他們所說非虛 。
其實(shí)它不只是做米飯香甜松軟，煮粥、煲湯也是一絕，因?yàn)槊芊庑院馨?。做蛋糕也很容易成功，這不，我這就是第一次用它做蛋糕，就成功了 。
時(shí)間到了，不用燜，直接打開蓋子，就看到蛋糕已經(jīng)做好了，趕緊取出來，倒扣在晾網(wǎng)上晾涼，把熱氣散發(fā)出去，防止塌陷 。
看，這款電飯煲蛋糕雖然不如烤箱蛋糕的形狀好看，但也是蓬松柔軟香甜可口，吃起來口感一點(diǎn)兒也不差 。
很多朋友說用電飯煲做蛋糕做成了“大餅”，底部還糊得沒法吃 。其實(shí)可能不是你的技術(shù)問題，也可能是你的電飯煲不對，并不是所有的電飯煲都能做出成功的蛋糕，明白這一點(diǎn)兒，蛋糕才能蓬松柔軟又好吃，快看看電飯煲是不是合格 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時(shí)就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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