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夏至之后，天氣越來越熱了，天一熱不僅胃口變得差了，也不想入熱地跟籠樣的廚房做飯，但是家有上學(xué)的孩子，每日三餐還是要按時(shí)開飯，好在女兒最近乖，吃飯不挑了，盡量做點(diǎn)簡(jiǎn)單快手的，美味又清爽 。天熱不想吃肉，就買了孩子愛吃大蝦，肉質(zhì)肥美又新鮮，今天的大蝦，咱們不做油燜，也不紅燒，做個(gè)簡(jiǎn)單鮮美的清蒸，只需八分鐘就可以上桌 。
清蒸大蝦，我家喜歡用蒜蓉做配料，調(diào)配好的蒜蓉汁，淋入大蝦，上鍋蒸一蒸就可以上桌，入口鮮美又營(yíng)養(yǎng) 。一道美味的蒸菜，除了食材要新鮮，秘制的調(diào)味汁也是關(guān)鍵，調(diào)配不好不是咸了就是寡淡無味 。今天雨媽把蒜蓉調(diào)味汁的精確做法，分享給大家，這個(gè)調(diào)味汁不僅適合蒸蝦，用來蒸魚、蒸排骨、蒸娃娃菜，都很美味，屬于百搭調(diào)味汁，一定要記得收藏 。
所用食材：大蝦6只，大蒜1頭，鹽1茶匙，生抽1勺，芝麻油1小勺，糖1小勺，植物油用量和大蒜分量相同
：
1、準(zhǔn)備好所用的食材，大蝦最好用鮮活蝦，沒有的冷凍蝦次之 。
2、把大蝦清洗干凈，剪刀去掉蝦線和頭頂?shù)奈r槍，用刀背輕拍一下蝦背 。
3、從中間切開，也可以用剪刀切開，取出蝦腸 。
4、把開背好的大蝦，放入盤子里，擺放整齊 。
5、大蒜用拉成蒜蓉，或者刀切成蒜蓉 。
6、鍋里放入和蒜蓉等量的植物油燒熱后關(guān)火，倒入蒜蓉爆香 。
7、加入生抽、鹽、芝麻油、糖，攪拌均勻成蒜蓉汁 。
8、把調(diào)好的蒜蓉汁，均勻地淋在開背蝦上，蒜蓉放在蝦背里 。
9、把盤子放入蒸籠，冷水上鍋大火蒸8—10分鐘出鍋 。
10、噴香美味的蒜蓉蒸蝦就做好了，喜歡吃香蔥的，可以出鍋后撒點(diǎn)香蔥 。
雨媽小貼士：
1、蒸蝦盡量用大只活蝦，新鮮的蝦蒸出來味道鮮美 。
2、大蝦開背的方式，可以根據(jù)自己的習(xí)慣，用剪刀開背一定要注意手指安全 。
3、蒜蓉汁不要太咸，蒸好以后可以嘗下，如果味道過淡，可以再淋少許生抽 。
4、大蝦蒸制的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，蝦蒸老了口味不好，營(yíng)養(yǎng)成分也容易流失 。
大家好，我是雨媽小廚，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力于用最簡(jiǎn)單普通的食材，做出最美味的一日三餐 。擅長(zhǎng)家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營(yíng)養(yǎng)美食 。如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我，也請(qǐng)大家多多點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)給更多愛美食的朋友，如果你有什么想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創(chuàng)，未經(jīng)許可盜圖盜文必究 。
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