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海鮮喜歡吃，什么樣的海鮮都喜歡 。海鮮的吃法各種各樣，自古有之 。歷代名人為飲食留下了很多佳話 ?？鬃犹岢笆巢粎捑?，并強(qiáng)調(diào)13個(gè)“不食” 。
鱘魚、鯽魚、鯉魚以鮮取勝，最適合清蒸或者做湯 。鳊魚、白魚、鰱魚以肥取勝，適合做味道濃厚的膾品 。
春節(jié)期間，才嘗天下第一的年夜飯，又食清蒸武昌魚，年年有余，老少平安 。適合清蒸的海鮮還有很多，鱸魚、桂魚、大蝦等等 。
過節(jié)，家家餐桌上必不可少的海鮮，品種齊全，雞鴨魚肉和海鮮，把這個(gè)節(jié)過得紅紅火火，熱熱鬧鬧 。海鮮蒸著吃即營養(yǎng)，又清淡，還少了油煙味道 。每一個(gè)家庭的主婦們基本都會(huì)做幾樣海鮮菜肴 。
海鮮蒸多久？要看你做的是哪種海鮮 。魚和蝦蒸的時(shí)間就不一樣了 。
1.蒸大蝦需要10分鐘 。大蝦洗凈清理干凈后，擺在盤內(nèi)，加入料酒、蔥絲、姜片、檸檬汁上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥絲和姜片然后裝盤 。
2.蒸鱸魚需要8分鐘 。鱸魚清理干凈，姜切片，蔥切絲擺入盤內(nèi)，鱸魚放在蔥絲上，魚肚內(nèi)，魚身放上姜片，淋上蒸魚豉油 。水開蓋鍋蓋蒸8分鐘 。
3.蒸扇貝需要6分鐘 。刷洗干凈的扇貝放入蒸鍋的篦子上，蒸鍋里的水燒開后，開大火蒸6分鐘即可 。
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