便宜的豆腐，遇上高貴的蟹黃，這就改變了豆腐的一生 。正如平凡的人遇上了貴人，就扭轉(zhuǎn)了他的命運，妻榮子貴自怡然啊 。
蟹黃豆腐
冬至前一天，家家戶戶要吃豆腐的，叫隔夜豆腐 。這也有傳說的 。相傳劉伯溫任監(jiān)察史時得罪了一批官員，被別人污告，朱元璋又偏偏痛恨貪官污吏，就有了殺劉伯溫的念頭，這自然逃不過劉伯溫的眼睛 。于是，劉伯溫在冬至前一天晚上請朱元璋吃晚飯，就上了兩道菜，一盤胡蔥、一方豆腐，蔥是青的，豆腐是白的，朱元璋明白了一切，不再追究 。老家人則另有說法，豆腐諧音“逗富”，若要富，冬至隔夜胡蔥篤豆腐 。
不過胡蔥篤豆腐確實是道美味，胡蔥的香味與豆腐融為一體，也算是一絕 。鹽鹵豆腐切片，在平底鍋里用花生油煎得兩面金黃 。鍋燒熱，把切成段的胡蔥爆香，放入高湯燒開，把煎好的豆腐放進去，放入精鹽大火燒開，再倒到砂鍋中，蓋上蓋子，用慢火煲半個時辰，直到豆腐從湯中浮起，此時的豆腐已?海棉狀 。豆腐軟嫩，蔥下濃郁，喝一口湯，蕩氣回腸 。
胡蔥篤豆腐
豆腐雖味美，價格也能讓普通大眾接受，但不能亂吃 。在故鄉(xiāng)，生日宴、喬遷宴、升學(xué)宴、結(jié)婚宴以及大年三十、正月初一是絕對不吃豆腐的，也不能吃豆腐 。豆腐飯、豆腐宴是喪事宴席，還有，祭祀時也少不了一碗豆腐 。故，喜宴和春節(jié)是不吃豆腐的，怕觸霉頭 。
老家人常用豆腐教育人，俗語說：“千滾豆腐萬滾魚”，豆腐要用小火慢慢篤的，心急吃不了熱豆腐 。更有小蔥拌豆腐，一清二白之說 。這就教你：做人、做事要有條不紊，安規(guī)矩出牌 。

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