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春天，是個萬物生長的季節(jié) 。

不僅有各種時令的鮮蔬，很多水果也像趕趟似的，陸續(xù)上市了。

今天就給大家介紹幾樣蔬果，不僅夠鮮美，養(yǎng)生作用也非常不錯~

3月必吃“春三鮮”，護(hù)肝養(yǎng)陽是一絕

春筍：清熱化痰、滋陰益血

竹筍，一年四季皆可見，但唯有春筍占盡天時，品質(zhì)最佳。

春筍，迎著春風(fēng)、春雨中破土而出，不僅肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口，且富含鮮味的氨基酸，形成其獨特風(fēng)味，并位列蔬食之上品，被世人譽(yù)為“山八珍”之一。

除了味美，春筍還具有一定的營養(yǎng)保健功效。

中醫(yī)認(rèn)為，春筍味甘、微苦、性寒，能清熱化痰、通利二便、滋陰益血 。

清代《本草綱目拾遺》說它“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”，其中，又以清熱化痰的作用尤為突出。

從營養(yǎng)學(xué)的角度而言，春筍含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)，熱量卻很低，是便秘、肥胖、“三高”人群的理想食物。

注意：春筍含大量粗纖維，比較難消化，一次不宜食用過多，尤其是本身有胃腸道疾病的人。

春韭：養(yǎng)肝補(bǔ)陽、通便殺菌

中醫(yī)認(rèn)為，春屬木，與肝相應(yīng)，春天最宜補(bǔ)肝。

韭菜入肝經(jīng)，可充肝氣，此時吃韭菜，對肝臟大有裨益，李時珍還把韭菜稱為“肝之菜” 。

此外，春天主生發(fā)，韭菜性味辛溫，其辛散作用，正可驅(qū)逐冬天積聚在人體內(nèi)的寒氣。再加上，韭菜還有“溫中行氣、散瘀、解毒”之功，是補(bǔ)陽溫腎的應(yīng)季食材。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度分析，春韭中含有較多的膳食纖維，有助增進(jìn)胃腸蠕動，故又有“洗腸菜”之稱。

韭菜還含有皂苷、黃酮類等物質(zhì) 。這些物質(zhì)除具有一定的殺菌消炎作用，可以幫助提高免疫力，還可以降低血脂。

所以，愛吃韭菜或是有便秘困擾的朋友，可得抓住春天這一波的韭菜~

薺菜：平肝氣、祛濕熱

春天陽氣升發(fā)過旺時，極易引動肝火，再加上陰雨連綿，氣候潮濕，便容易產(chǎn)生濕熱。

想要平肝氣、祛濕熱，那就得薺菜出手啦！

中醫(yī)認(rèn)為，薺菜味甘性平，有平肝明目、利尿除濕、健脾益胃、利水消腫等作用。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來說，薺菜富含纖維素、多種維生素以及鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值相當(dāng)高。

值得一提的是，薺菜富含膳食纖維，常吃可促進(jìn)胃腸蠕動、防治便秘并減少膽固醇吸收。

鮮美可口的薺菜，既可做餡、涼拌，又可以煮面、做湯等，給廚神發(fā)揮的機(jī)會多著呢！

但要注意的是，薺菜屬于光敏性食物，吃了以后要注意防曬。

既然“春三鮮”都安排上了，那鮮果不也得走一波？春天的鮮果種類雖不多，卻個頂個好——

春吃“四果”，清熱潤燥、補(bǔ)脾胃

櫻桃：滋補(bǔ)肝臟

櫻桃素有“春果第一枝”的美稱，民間也有“櫻桃開眼”之說。意思是說，只要櫻桃一露面，其他水果便接踵上市了。

櫻桃不僅美味可口，養(yǎng)生作用也值得夸贊。

中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃味甘，微酸，性溫，具有

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