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酒在我們中國的歷史上傳承了幾千年的歷史，一直扮演著重要的角色，最著名的還屬“酒池肉林”的典故。到了近代，釀造白酒技術(shù)更加的成熟，酒的種類也更是變得讓人眼花繚亂。從黃酒、白酒、奶酒到米酒、葡萄酒、奶酒等。但是相對于米酒，為什么大部分喝醬香酒的喜酒人士都很少喝米酒？
今天就讓小酒周和各位客官一起探索一下吧
一生產(chǎn)周期：
米酒的生產(chǎn)周期短，只需要一個星期左右就可以喝到，但是醬香酒能喝的成品酒最少都要儲存五年，因為剛剛釀造出來的醬香白酒口感不是很好，有些辛辣，風味也不協(xié)調(diào)，需要經(jīng)過一段時間的儲藏后才能改善新酒的風味，讓醬香白酒的口感更加柔和豐滿。醬香酒貯藏的過程就是讓新酒去除雜質(zhì)，增加香味的過程，也就是說降低白酒的辛辣感和刺激感，同時還可以增加一些香味的微量成分，讓白酒的酒體更加和諧醇厚。
其次米酒不能長時間貯藏，米酒貯藏最長時間的3-5年時間，這時間只是相對于未開封貯藏得好的，開封過得米酒放冰箱里最多貯藏一個星期，其口感也會隨著時間的長短而變得極差。
二酒度數(shù)：
米酒的度數(shù)一般15度到25度，根據(jù)米酒的度數(shù)與溫度、發(fā)酵時間的長短有著很大的聯(lián)系。如果米酒發(fā)酵的時間比較長，則在它的糖分里酒精發(fā)酵的越多，溫度越高就會促使酒精發(fā)酵的越快，這樣米酒的度數(shù)會越來越高。如果米酒發(fā)酵的溫度在20攝氏度左右下一兩天，它就會發(fā)酵成甜米酒，如果發(fā)酵時間越長超過兩三天甚至五六天，它就會發(fā)酵為米酒，其度數(shù)也就更高。
茅臺鎮(zhèn)醬香酒的完美度數(shù)是53度,市面上所見的43度、38度酒,都是經(jīng)過了降度的產(chǎn)品,跟茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)坤沙工藝生產(chǎn)的53°優(yōu)質(zhì)醬香白酒是兩個不同的概念科學家們曾經(jīng)做過一個著名的實驗：53.94ml的純酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml，神奇地減少了3.77ml 。即：53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77 。
你可不要小瞧這個實驗，這個實驗對于白酒行業(yè)來說，有著深遠的影響。原來，蒸餾酒在53%vol，即53°左右時，水分子和酒精分子締合得最緊密，狀態(tài)最穩(wěn)定，酒體最飽和，也最宜于貯藏。
53°的優(yōu)質(zhì)醬香酒雖然口感柔順，香氣馥郁，幽雅細膩，回味悠長，但畢竟酒精度數(shù)偏高，不是所有人都能消受得起。為了健康飲用，為了培養(yǎng)良好的飲食習慣，也為了減少大家貪杯誤事的可能性，降度都是一種必然的選擇。
三健康：
很多人說喝米酒更養(yǎng)身健康，但是事實真的如此么？其實米酒如果喝多了是沒有好處的，米酒里面含或有低聚糖、氨基酸還有許多微量元素，喝少量的米酒對血液循環(huán)、胃液的分泌有好處，其次還能起到活血、暖胃的作用。但是喝多了會產(chǎn)生胃痛、胃腸等不良現(xiàn)象。也可能導致過敏反應，從而出現(xiàn)全身性紅斑、丘疹、水泡等。造成頭暈、頭痛、乏力等醉酒表現(xiàn) 。此外，過量食用還有加重心血管疾病風險的可能，可能升高血壓、加速心率等。
而醬香型白酒，是酒中唯一可以起到保健作用的酒。它復雜的工藝賦予了它許多健康的分子。一瓶醬香酒相當于一群微生物“活體” 其中蘊含著各種對身體有益的物質(zhì)與微生物因為人們生活質(zhì)量的提高，人們越來越注重健康，畢竟身體是革命的本錢！正規(guī)的醬香酒都是取糧中精華，去其糟粕，也就是純糧釀造。這也是為什么說喝醬香酒可以養(yǎng)身的原因。
四顏色與口感：
米酒：顏色為奶白色，會隨著時間的推移漸漸轉(zhuǎn)黃，米酒口味香甜醇美，甘甜芳醇。但米酒的口感會受到釀制時間的影響，如果米酒釀制時間較長，則米酒口味較酸，酒精味更濃。喝多了比較上頭，后勁大。

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為什么喝醬香酒的人都很少喝米酒 為什么大多數(shù)人只喝醬香酒

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