纖維素酶分為哪三種酶纖維素酶分為葡聚糖內(nèi)切酶、葡聚糖外切酶或纖維二糖酶、β－葡萄糖苷酶 。纖維素酶是降解纖維素生成葡萄糖的一組酶的總稱(chēng)，它不是單體酶，而是起協(xié)同作用的多組分酶系，是一種復(fù)合酶，主要由外切β－葡聚糖酶、內(nèi)切β－葡聚糖酶和β－葡萄糖苷酶等組成，還有很高活力的木聚糖酶 。作用于纖維素以及從纖維素衍生出來(lái)的產(chǎn)物 。微生物纖維素酶在轉(zhuǎn)化不溶性纖維素成葡萄糖以及在果蔬汁中破壞細(xì)胞壁從而提高果汁得率等方面具有非常重要的意義 。纖維素酶包括哪三個(gè)

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