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今天是實(shí)行營養(yǎng)減脂餐計(jì)劃的第4天 ， 對(duì)于一個(gè)吃貨來說 ， 減脂可以 ， 但美味也是必須的 。今天煮了個(gè)糖水當(dāng)主食 ， 你沒看錯(cuò) ， 就是糖水 ， 廣東省中醫(yī)院楊志敏教授在“每日一膳”欄目介紹的“芡實(shí)雞蛋糖水” 。
芡實(shí)有南北之分 ， 南芡實(shí)具有顆粒大 ， 口感嫩滑軟糯的特點(diǎn) ， 新鮮的芡實(shí)口感更好 。楊教授的專家點(diǎn)評(píng)里提到鮮芡實(shí)可以用來煲湯做糖水都不錯(cuò) ， 而且可以作為一部分的主食 。鮮芡實(shí)煮糖水可以滋陰潤燥 ， 搭配滋陰作用的雞蛋 ， 更能應(yīng)付下來的秋燥之氣 。
所以 ， 今天早餐的主食就是芡實(shí)百合雞蛋糖水 ， 再搭配了黃瓜與李子 ， 還有一瓶牛奶 。早上不喜歡吃生冷的同學(xué) ， 其實(shí)可以把水果用來作為早午餐之間的加餐 。
我們來看看今日早餐的總熱量為352千卡 ， 其中鮮芡實(shí)50克73千卡 ， 鮮百合30克50千卡 ， 雞蛋30克43千卡 ， 冰糖10克40千卡 ， 純牛奶200毫升108千卡 ， 李子100克38千卡 。在管理飲食剛開始的前期 ， 登記一下熱量還是有一定的借鑒意義 。
下面 ， 分享一下鮮芡實(shí)雞蛋糖水（兩人份）的做法 。
鮮芡實(shí)100克、鮮百合60克、清水800毫升、雞蛋2個(gè)（60克）、冰糖20克
1. 準(zhǔn)備好鮮芡實(shí)與鮮百合 ， 芡實(shí)提前解凍洗凈 ， 鮮百合掰開洗干凈 。大家最關(guān)心的是吃得那么少 ， 營養(yǎng)能不能跟上 。
2. 雞蛋敲開 ， 打散成雞蛋液 。
3. 煮開水 ， 下芡實(shí) ， 再次煮開后將芡實(shí)撈起 。
4. 砂鍋里煮開水（800毫升） ， 下鮮芡實(shí) ， 大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘 。
5. 加入冰糖 。
6. 加入鮮百合 ， 轉(zhuǎn)大火 ， 煮3分鐘 。
7. 最后加入打散的雞蛋液 ， 蛋液凝固即可 。
1. 沒有減脂需求 ， 愛吃甜的同學(xué)可以適當(dāng)加多點(diǎn)冰糖 。
2. 加入了雞蛋的糖水要趁熱喝 ， 才好喝 ， 涼卻后的糖水會(huì)略帶一點(diǎn)點(diǎn)雞蛋的腥味 。
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