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很多人喜歡吃羊肉，尤其是在冬季的時候 。適當的吃羊肉，可以起到滋陰補腎的功效，而且寒冷的冬季，吃著熱乎乎的羊肉，喝著酒，不失為一種享受 。但是很多人卻并不知道，除了單純的吃羊肉、喝酒 。這兩種食材還可以合二為一，做成一道滋陰補腎的美味佳肴 。它就是黃酒燉羊肉 。
那么黃酒燉羊肉有哪些具體功效?黃酒燉羊肉應該怎樣做?黃酒燉羊肉要注意哪些問題?
我們首先介紹一下黃酒 。黃酒又叫紹興酒，它由于香氣濃郁，酒味甘醇，風味獨特而聞名遠揚 。并且黃酒的乙醇度數低于白酒，而略高于啤酒 。但是它所富含的發(fā)酵類、益生菌等有益物質卻居于酒類之首 。適當的喝一些黃酒，它能夠有效的幫助血液循環(huán)，促進人體新陳代謝 。同時對于喜歡美容養(yǎng)顏的女性來講，它也可以補血養(yǎng)顏，舒筋活絡，起到延年益壽的功效 。
羊肉是一種溫性食材，中醫(yī)講羊肉可以益氣補血，溫中暖下 。但是膻味過大，所以很多人都會吃不慣 。黃酒燉羊肉這一道菜，通過特殊的烹飪手法，去除羊肉的膻味，將羊肉當中的甘香味道提取出來，使其既能滿足口腹之欲，又可以強身健體，同時在寒冷的冬季，增強我們人體的御寒能力 。
而黃酒燉羊肉的具體做法也很簡單 。首先需要準備的材料是黃酒，羊肉，生姜 。先將肉切成小塊兒，有條件的人可以先將羊肉“氽水”，然后用油將蔥姜蒜爆香，把羊肉下入油鍋當中翻炒片刻，加入適量的黃酒，提鮮去膻，待到八分熟的時候，加入清水，將其煮沸十分鐘，用濾網過濾掉浮沫、油，隨后將其加入到瓷盅當中，蓋好隔水小火慢燉三個小時即可 。
這樣吃起來，黃酒的味道和羊肉的味道相互融合 。既美味又營養(yǎng)，天氣寒冷的時候，還能夠起到御寒的功效，滋陰補腎，調理身體更是不在話下，真的是一道冬冷春濕時的養(yǎng)生靚湯 。
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