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導(dǎo)語(yǔ)：冬天，吃牛羊肉不如多吃這魚(yú)，肉厚刺少營(yíng)養(yǎng)高，燉一鍋鮮美又解饞！
冬季，天氣寒冷而干燥，人體需要吸收更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為我們的身體提供過(guò)冬所需的能量。俗語(yǔ)說(shuō)：“冬天補(bǔ)一補(bǔ)，春天打老虎 ?！倍具M(jìn)補(bǔ)應(yīng)以增加熱能為主，而蛋白質(zhì)則是增加人體熱能的最佳營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一！冬季人體的免疫力比較低下，容易受到感冒和其他一些疾病的困擾。這個(gè)時(shí)候，常給家人吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，不僅可以補(bǔ)充熱量，還能夠有效地增強(qiáng)身體素質(zhì) 。那么，冬季多吃哪種食物，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？
其實(shí)，在我們的日常飲食中，很多肉類(lèi)食品都含有豐富的蛋白質(zhì)，像牛羊肉和雞鴨魚(yú)肉等等。然而，牛羊肉的價(jià)格太貴，雞肉和鴨肉所含的激素也比較多。相比之下，肉質(zhì)鮮美，物美價(jià)廉的魚(yú)肉則成了冬季補(bǔ)充蛋白的最佳食材之一！喜歡吃魚(yú)的朋友都知道，冬季正是魚(yú)兒最肥美的季節(jié) 。市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的魚(yú)類(lèi)，讓很多人都不知該如何選擇。那么，冬季常吃哪種魚(yú)比較滋補(bǔ)呢？廚娘給大家推薦的是“黑魚(yú)” 。
鯽魚(yú)甲魚(yú)靠邊站，冬季進(jìn)補(bǔ)多吃這魚(yú)，肉厚刺少，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，真鮮美！黑魚(yú)不僅肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富！黑魚(yú)的魚(yú)肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、硫胺素、核黃素、18種氨基酸以及人體必需的鈣、磷、鐵等微量元素。值得一提的是，黑魚(yú)肉的蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)較為松軟，易被人體消化和吸收，黑魚(yú)肉的含鈣量和含鐵量也比其他魚(yú)類(lèi)要高！常吃黑魚(yú)有生肌補(bǔ)血、補(bǔ)脾益氣、健腦益智、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效！下面，廚娘就與大家分享一下黑魚(yú)的美味做法！

準(zhǔn)備食材：黑魚(yú)、茄子、蔥、姜、蒜、香菜、八角、干紅辣椒、鹽、米醋、白糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣醬、食用油。
具體做法：
1.取一條黑魚(yú)，將魚(yú)鱗、魚(yú)鰭、魚(yú)鰓都去掉，用剪刀將魚(yú)肚子剪開(kāi)，將內(nèi)臟去掉，清洗干凈后，切成大塊，茄子清洗干凈后，也切成大塊。
2.熱鍋加油，油熱以后，放入蔥段、姜片、蒜瓣、八角、干紅辣椒炒香，翻炒出香味后，放入魚(yú)塊，煸炒一下，魚(yú)肉變色后，加入適量的生抽和料酒，放入茄子，加入一勺豆瓣醬，大火翻炒均勻。
3.魚(yú)肉翻炒上色后，加入一瓶啤酒，加入適量的醋，加入適量的鹽調(diào)味，加入適量的白糖提鮮，滴兩滴老抽上色，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘。
4.小火燉15分鐘后，開(kāi)大火收一下湯汁，將湯汁收濃稠后，關(guān)火，將魚(yú)肉裝入盆中，撒上適量的蔥花和香菜點(diǎn)綴增香，一道營(yíng)養(yǎng)美味的黑魚(yú)燒茄子就做好了！
您喜歡吃黑魚(yú)嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言分享哦！今天的分享就到這里，樂(lè)于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力，感謝支持，感恩陪伴！
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吃牛羊肉不如多吃黑魚(yú) 牛肉和黑魚(yú)相克嗎