技巧總結1、如果不想剁肉餡，也可以用料理機，將肉和蔬菜混合，高速旋轉30秒鐘，餡料制作完成，下一步就可以調味了 。
2、因為放了生抽、老抽和蠔油，鹽分夠味，所以鹽的用量不要太大，請酌量增減 。
3、羊肉餡吃飽了花椒水，既增加了香味，又把腥膻味壓到了最低，出鍋的餃子餡，還會牢牢抱在一起 。
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