柳葉刀文章
另外，還有研究證明，高血糖指數(shù)可能是中國及美國和澳大利亞人群中發(fā)生2型糖尿病的飲食誘發(fā)因素 。因為白米飯的升糖指數(shù)是90分，特別容易升高血糖 。
其次，還有一項研究發(fā)現(xiàn)，那就是“每天吃米飯達到450g以上的人群會比攝入不足150g的更易患糖尿病，且增幅為20%”，而且這一結(jié)論，在世界各地都得到了驗證 。
由此看來，吃白米飯的確容易升高血糖，而且還可以說是導(dǎo)致我國人們更加容易患上糖尿病的幫兇，說白米飯是垃圾食品好似并不過分 。
但是，事實真的是這樣嗎？我看并不是 。就上面提到的那個結(jié)論，其實在中國并不適用，因為在中國的研究結(jié)果是這樣的：與每天吃白米飯不足150g的相比，只有每天吃300-450g飯與糖尿病風(fēng)險增加有關(guān)；但是每天攝入150-300g或者是超過450g的白米飯，卻與糖尿病風(fēng)險增加無關(guān) 。


白米飯
因此對我們中國人而言，并不能說明吃白米飯越多，患上糖尿病的風(fēng)險就越高，或許這與我們本身的基因以及飲食習(xí)慣有關(guān)吧 。
另外，與一樣是吃白米飯的日本人相比，他們的糖尿病發(fā)病率卻比中國低 。根據(jù)國際糖尿病聯(lián)合會（IDF）發(fā)布的《2021IDF全球糖尿病地圖（第10版）》顯示，2021年中國20~79歲糖尿病比較患病率為10.6%，而日本相對較低為6.6% 。
所以說，吃白米飯雖然容易造成血糖升高，但是單單依靠吃白米飯卻不能吃出糖尿病 。糖尿病的發(fā)生，說到底還是由于遺傳、生活習(xí)慣、飲食、運動不足以及胰島素異常等多個原因造成的，不能完全將這個“黑鍋”扣在白米飯身上 。如果要說，吃白米飯容易引起肥胖，那卻是真的！


多吃白米飯容易造成血糖升高，但不一定就會導(dǎo)致糖尿病
三、白米飯還能吃嗎？怎樣吃才健康？雖然說白米飯被某些人認為是“垃圾食物” ，是“最差的主食”，沒有什么營養(yǎng)，而且熱量高，吃多了容易長胖 。但是不能因為這樣就不去吃白米飯，那無異于因噎廢食，對于天天愛吃白米飯的南方人來說，如果叫他們不吃白米飯，那是無法想象的 。
其實，白米飯我們還是可以放心吃的，但是如果要想吃得健康，那么就需要注意以下這幾個事情：
1、少吃過于精制的白米飯


精制大米
精制的大米往往經(jīng)過拋光處理，從而去除了大米的谷皮和胚芽，只留胚乳，這就使得大米的營養(yǎng)大打折扣，只剩下碳水化合物 。
因此，長期進食過于精制的白米飯，容易出現(xiàn)熱量過多，增加發(fā)生肥胖的風(fēng)險 。所以，在選擇購買大米時，最好就是購買那些沒有經(jīng)過拋光處理的大米，這樣才能盡可能保留大米的營養(yǎng) 。
2、主食不要單一吃白米飯，要學(xué)會科學(xué)搭配
在煮白米飯時，我們不妨進入其他的一些粗糧，比如燕麥、蕎麥、紅豆、糙米等，還可以加入一些綠豆、黑豆等，雖然口感上沒有單獨吃白米飯那么好吃，但是勝在營養(yǎng)豐富，可以彌補精細米飯中缺少的蛋白質(zhì)、維生素B、膳食纖維以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) 。
3、少吃煮得太軟的飯，特別是白粥或者稀飯要少吃


少吃稀飯或者白粥
有研究顯示，當增加水量以及延長蒸煮時間做出來的白米飯，進入體內(nèi)后都很容易被身體吸收利用，從而可導(dǎo)致餐后血糖出現(xiàn)明顯增高 。
特別是像白粥或者稀飯，人體吸收消化更快，這也是為什么我們吃粥之后特別容易餓 。所以為了健康，少吃煮得太軟的飯，特別是白粥或者稀飯更要少吃 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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