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#健康2022#
白米飯一直都是中國(guó)人最重要的主食，特別是南方人，餐桌上從小到大都是白米飯，廣東人就連日常見(jiàn)面打招呼都會(huì)問(wèn)“你今天吃飯了嗎？”
是的，我作為一個(gè)廣東人，每一餐必不可少的就是白米飯，如果那一餐沒(méi)有吃白米飯的話，就感覺(jué)沒(méi)有吃飯一樣，就像是“一餐不吃餓得慌”！
但是，如果有一天，你吃了幾十年，中國(guó)人吃了幾千年的白米飯被人說(shuō)是“垃圾食品”，是“最差的的主食”，你會(huì)怎么想呢？
你今天吃飯了嗎？
當(dāng)80多歲的張大爺看到網(wǎng)上有人說(shuō)“中國(guó)人一直吃的白米飯，其實(shí)是垃圾食品，是最差的主食”時(shí)，頓時(shí)被這樣的報(bào)道氣得七竅生煙，他生氣地說(shuō)：“這作者簡(jiǎn)直就是胡說(shuō)八道，我吃得白米飯比他走的路還多，竟然這樣詆毀白米飯，是叫我們中國(guó)人不要吃白米飯嗎？都改吃漢堡包嗎？”
“真是越看越氣，孩子他娘，趕快裝一碗白米飯來(lái)，壓壓驚，吃了一輩子的白米飯竟然說(shuō)是垃圾食品，真是胡說(shuō)八道！”
那么，中國(guó)人吃了一輩子的白米飯，真的是垃圾食品嗎？是最差的主食嗎？下面，左撇子就跟大家來(lái)聊一聊這個(gè)問(wèn)題 。#健康明星計(jì)劃#
一、白米飯真的是垃圾食品嗎？是最差的主食嗎？我們平時(shí)說(shuō)一個(gè)食物是不是垃圾食品，主要是看它的熱量高不高，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是否豐富 。就像漢堡包認(rèn)為是垃圾食品，那是因?yàn)橐驗(yàn)樗怯椭澄?，熱量高；方便面被認(rèn)為垃圾食品那是因?yàn)槌说矸壑?，基本上沒(méi)有其他的營(yíng)養(yǎng)，而且還是油脂食物 。
垃圾食品
而對(duì)于垃圾食品，世界衛(wèi)生組織是這樣定義的：高糖、高熱量、低蛋白質(zhì)、低維生素、低礦物質(zhì)、低纖維.....
我們看看白米飯的營(yíng)養(yǎng)：每100g白米飯中，能量為116千卡、碳水化合物為25.9g、蛋白質(zhì)為2.6g、的脂肪為0.3g、膳食纖維為0.3g 。單看這個(gè)白米飯的營(yíng)養(yǎng)，低蛋白質(zhì)、低維生素、低礦物質(zhì)、低纖維，含有最多的就是淀粉和糖，高糖、高熱量，完全符合垃圾食品的定義 。
白米飯與其他主食的比較
另外，再比較一下其他主食的營(yíng)養(yǎng) 。比如我們經(jīng)常吃的玉米，每100g玉米中，能量為112千卡、碳水化合物為22.8g、蛋白質(zhì)為4g、的脂肪為1.2g、膳食纖維為2.9g，這營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白米飯高許多，特別是蛋白質(zhì)以及膳食纖維，而且其熱量也比白米飯低 。
還有經(jīng)常吃的小米，每100g小米中，能量為361千卡、碳水化合物為75.1g、蛋白質(zhì)為9.0g、的脂肪為3.1g、膳食纖維為1.6g，這營(yíng)養(yǎng)比白米飯更加豐富，特別是蛋白質(zhì)比白米飯高了3倍多 。
因此，不論是從概念上來(lái)講，還是與其他的主食來(lái)比較，只有高淀粉、高熱量的白米飯并沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，似乎白米飯真的是“垃圾食品”，是“最差的主食” 。
二、白米飯還是導(dǎo)致我國(guó)人們更加容易患上糖尿病的幫兇？近年來(lái)隨著我國(guó)糖尿病患者的大幅增長(zhǎng)，目前糖尿病患者已經(jīng)突破了1億，許多人都不明白其中的原因，明明是生活變好了，怎么反而患上糖尿病的人越來(lái)越多呢？難道真的如網(wǎng)上所說(shuō)，都是因?yàn)榘酌罪埑远嗟脑颍?br /> 對(duì)于這種情況，《柳葉刀》里面曾經(jīng)發(fā)表了一篇文章，說(shuō)的是有關(guān)中國(guó)2型糖尿病的病因分析，里面就有提到，傳統(tǒng)的中式美食，尤其是米飯的攝入與質(zhì)量，也在一定程度上影響著2型糖尿病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，并且還指出中國(guó)居民日常所需能量有30%都來(lái)自于大米，而大米攝入最多的那20%人群罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比吃大米最少的20%人群高了78% 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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