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夏天的幾款去火食譜 夏天煲什么湯


夏天的幾款去火食譜 夏天煲什么湯

文章插圖
一、廣東夏天煲什么湯好
1、五指毛桃橄欖煲豬骨湯
五指毛桃食藥兼之 , 在眾多祛濕食材中它的補(bǔ)虛作用較強(qiáng) , 又能補(bǔ)脾肺之氣 , 中醫(yī)認(rèn)為它能健脾補(bǔ)氣、養(yǎng)胃祛濕 。橄欖能利咽化痰、開胃消食、生津潤(rùn)燥 。此湯男女老少皆宜 , 清潤(rùn)可口 , 有健脾祛濕、生津潤(rùn)燥之功 。
材料:五指毛桃150~200克、橄欖8~10個(gè)、豬骨500克、生姜3片 。
做法:各物分別洗凈 。五指毛桃稍浸泡;橄欖可拍裂;豬骨切段 , 并用刀背敲裂 。一起與生姜下瓦煲 , 加入清水2500毫升約10碗量 , 武火滾沸后改文火煲約2小時(shí) , 下鹽便可 。
2、涼瓜蠔豉燉排骨
涼瓜有清熱解毒、清脂降壓功效 , 味道甘苦 , 蠔豉所含蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸有解毒作用 , 可以去除體內(nèi)的有毒物質(zhì) , 亦可預(yù)防動(dòng)脈硬化 。涼瓜蠔豉燉排骨此款湯材料搭配恰到好處 , 排骨、黃豆和蠔豉帶出了苦瓜的甘甜 , 苦中有甘 , 甘中有香 , 老少咸宜 。
材料:排骨500克、苦瓜一條、蠔豉8粒、黃豆100克、姜4片、蜜棗2粒、鹽適量 。
做法:苦瓜剖開去囊籽 , 切厚件 , 黃豆、蠔豉用溫?zé)崴菹磧?。豬骨用鹽腌1-2小時(shí) , 也可不腌 。黃豆浸泡 , 也可以炒下洗凈才煲 , 這樣容易煲綿 , 全部材料加水2500毫升 , 放入湯鍋大火燒開 。改小火煲2小時(shí) , 放鹽調(diào)味 。
3、冬瓜薏米燉水鴨
廣東人大暑、小暑 , 喜歡用冬瓜煲湯 , 可以清熱解毒、生津止渴 。冬瓜富含維生素B , 它和薏米一樣都有消水腫以及利尿功效 , 鴨子是在水中生長(zhǎng)的 , 具有滋五臟之陰、養(yǎng)胃生津的功效 。此款湯非常適合在炎熱的夏季飲用 , 健脾利濕、消暑清熱、滋陰養(yǎng)生 。
材料:冬瓜500g、老鴨500g、薏米一把、姜4片、料酒、鹽 。
做法:冬瓜切大塊、薏米提前30分鐘泡好 , 鴨切塊 。鍋里下清水燒開 , 把洗凈的鴨放入沸水焯燙至水再次沸騰 , 撈出沖凈去浮沫瀝干水備用 。鍋里重新下清水燒開 , 開后放入姜、料酒、鴨、薏米 , 燒開后煲10分鐘 , 改小火煲1個(gè)小時(shí);然后放進(jìn)冬瓜 , 小火再煲1個(gè)小時(shí);最后加入鹽調(diào)味即可 。
二、夏天祛斑美白養(yǎng)顏食譜
一、祛斑篇
1、冰糖芝麻銀耳羹
材料:黑芝麻30克 , 銀耳和冰糖各20克 , 黑芝麻去雜質(zhì)再炒香 。
制作方法:
1、銀耳用溫水浸透 , 去掉蒂頭撕成片;冰糖打碎成屑 。
2、把冰糖、銀耳、黑芝麻同放入燉鍋內(nèi) , 加清水500毫升 , 置武火上燒沸 。
3、再用文火燉煮35分鐘 , 就可以食用啦!
2、桂花銀耳燉雪蛤
材料:桂花、銀耳冰糖各20克 , 10克的雪蛤 。
制作方法
1、把桂花洗凈去雜質(zhì);銀耳用溫水發(fā)2小時(shí) , 去蒂頭、雜質(zhì) , 撕成瓣;雪蛤用溫水發(fā)透 , 洗凈并剁碎;冰 糖打碎成屑 。
2、把桂花、雪蛤、冰糖、銀耳同放燉鍋內(nèi) , 加入500毫升的水 , 用水煮沸 , 然后用文火燉煮35分鐘左右 , 等稍微等一下就可以拿出來(lái)食用了 。
3、白芷冰糖飲


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