6、對蝦
對蝦的當造季節(jié)為春秋兩季 ， 其中清明前后 ， 肉質(zhì)最為爽脆可口 ， 適合白焯和香煎 。蝦性溫味甘、微溫 ， 入肝、腎經(jīng)；中醫(yī)認為蝦肉有補腎壯陽 ， 通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰的功能 。而且 ， 對蝦中含有豐富的鎂 ， 鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用 ， 能很好的保護心血管系統(tǒng) ， 它可減少血液中膽固醇含量 ， 防止動脈硬化 ， 同時還能擴張冠狀動脈 ， 有利于預防高血壓及心肌梗死 。
7、鯽魚
鯽魚是春季食補的佳品 。鯽魚的特點是營養(yǎng)素全面 ， 含糖分多 ， 脂肪少 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸 ， 所以吃起來既鮮嫩又不肥膩 。常吃鯽魚不僅能健身 ， 還有助于降血壓和降血脂 ， 使人延年益壽 。產(chǎn)婦食用鯽魚 ， 不僅可以增加營養(yǎng) ， 還能有效催乳 。
8、春筍
春筍味甘 ， 清熱利水 ， 非常適合干燥的春季食用 。春筍不僅富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、鈣等人體必需元素 ， 纖維素含量也很高 ， 有助于調(diào)理腸胃 。
9、蒜苗
我們要想人體的陽氣生發(fā)的話那不如多吃一些蒜苗吧 ， 這是春天這個時候我們養(yǎng)生 ， 殺菌防病的佳品 。蒜苗富含維生素C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等 ?？谖遁^辛辣 ， 因此具有消除積食、殺菌健脾的功效 ， 尤其能有效預防春季流感、腸胃炎、食欲不振等問題 。
10、胡蘿卜
胡蘿卜對改善便秘很有幫助 ， 也富含β-胡蘿卜素 ， 可中和毒素 。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好 。胡蘿卜是有效的解毒食物 ， 它不僅含有豐富的胡蘿卜素 ， 而且含有大量的維生素A和果膠 ， 與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后 ， 能有效降低血液中汞離子的濃度 ， 加速體內(nèi)汞離子的排出 ， 非常適合經(jīng)常熬夜的人 。
11、韭菜
韭菜是一種可藥食兩用的壯陽佳品 。人們都誤以為只有需男生需要“壯陽” ， 其實不然 ， 女生多吃具有“壯陽、助陽”的食物 ， 能讓肌膚變得更白皙 ， 緣由是陽氣充足血脈則通利 。春天氣候冷暖不一 ， 男生、女生都需要保養(yǎng)陽氣 。春韭為韭菜中的佼佼者 ， 滋味尤為鮮美 。
12、櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽 ， 目前在我國各地都有栽培 。櫻桃果實肉厚 ， 味美多汁 ， 色澤鮮艷 ， 營養(yǎng)豐富 ， 其鐵的含量尤為突出 ， 超過柑橘、梨和蘋果20倍以上 ， 居水果首位 。櫻桃性溫 ， 味甘微酸 ， 具有補中益氣 ， 調(diào)中益顏 ， 健脾開胃的功效 。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風及透疹 。
三、春季養(yǎng)生菜譜做法
黑木耳炒豬肝
黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵 。豬肝洗凈切薄片 ， 在水淀粉中抓芡均勻 ， 在熱水中焯一下 。將豬肝下入八成熱的油鍋中 ， 加料酒 ， 蔥末 ， 姜絲 ， 精鹽煸炒至熟 ， 倒出 。鍋留底油 ， 用旺火將木耳炒至亮滑透香 ， 倒回豬肝 ， 加味精 ， 香油炒勻即成 。此菜為最佳補血 ， 補肝腎 ， 明目之菜肴 ， 四季皆宜 。
菜心炒蝦皮
白菜心洗凈切成段 ， 蝦皮3湯匙用水略沖洗 。炒鍋上火 ， 放油燒熱 ， 加入蝦皮 ， 適量蒜蓉 ， 白菜心炒勻 ， 炒至菜熟 ， 不需調(diào)味即可上桌 。此菜有開胃 ， 潤肺的功效 ， 其豐富的鈣 ， 磷 ， 蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力 ， 腰酸足軟有一定的療效 。秋冬 ， 初春食用最佳 。

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