“御寒”，就是通過飲食以抵御寒冷 。據(jù)醫(yī)學研究，人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關 。因此，飲食中在注重供給熱量的同時，應留意礦物質(zhì)的補充 。國人飲食，以五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充 。
一般來說，一個人只要不偏食，能泛嘗豆、肉、蛋、乳等食物，是可以保證人體對鉀、鈉、鐵等元素的需求的 。特別怕冷的人，可以多補充些根塊和根莖類蔬菜，如胡蘿卜、藕、萵筍、薯類等，因為這類蔬菜礦物質(zhì)含量都較高，老年人為防骨質(zhì)疏松，還可適當吃些豆類、花生、牛乳、蝦皮、牡蠣、蛤蜊和橙子等含鈣較多的食物 。
“防燥”，就是通過飲食以防備干燥 。冬季干燥，容易出現(xiàn)諸如皮膚干燥、皸裂和口角炎、唇炎等癥，因此，飲食中補充維生素B2和維生素C十分必要 。維生素B2在谷物和蔬菜中含量不多，多存在于動物肝、蛋、乳、豆類中;維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中 。
“三加一”的“一”是附加，指進補 。俗話說：“三九補一冬，來年無病痛 。”冬至開始是進補的最好時機 。這里之所以把“進補”作為“附加”，是因為進補必須以“虛”為前提：虛則補之，不虛不補，更不能多補、濫補 。

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