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大家好，我是一名寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！春天要多吃這海鮮，才5元1斤，簡單3步，比豬肉好吃又省錢！
古人向來講究“不時不食”，現(xiàn)在正是春季，正是春味正好的季節(jié) 。要說“春味”吃起來有什么講究？我認為絕對是以“鮮”味為主 。比如說春筍、菌菇、海鮮，這些食材都無一不是鮮美的代表 。在豬肉價格仍然要二十一、二元一斤的時候，我覺得這些“春味”是個不錯的選擇 。
如果要說到性價比最好的“春味”，個人認為一定要數(shù)花甲 。花甲雖然是海鮮，但其實卻是眾多海鮮中價格最便宜的代表之一 ?？赡苁且驗閹ぐ?，人們對它的喜愛度并不像其它的海鮮那么高 。但其實它的肉味非常的鮮美，每年的春天正是吃花甲的好季節(jié) 。在湖南這邊，才5元錢一斤，而且還是超大個的花甲 。
花甲物美又價廉，但在烹飪時怎樣去除干凈泥沙是關(guān)鍵 。有很多的朋友，往往就是這一點做不好，導(dǎo)致做出來的花甲帶沙，無法食用 。今天，咱們就一起來看看，我是怎樣制作的吧！
食材：花甲2斤、豆瓣醬1勺、姜、蒜、蔥、紅辣椒、蠔油、鹽、料酒
——制作方法——
第一步，去除掉花甲肉里的泥沙 。將花甲放入盆中，倒入30度的溫水、鹽，攪拌均勻后再淋上一層油，浸泡1個小時；也可以將油換成生銹的鐵刀，同時浸泡在水中即可；
第二步，將花甲清洗干凈，冷水入鍋，倒入料酒、姜片，大火煮到花甲個個開口，然后再用清水沖洗干凈，按照第一、第二步驟操作焉為，保準(zhǔn)花甲個個都沒有泥沙，非常的干凈；細心一點的朋友，也可以將花甲肉中黑色的部分去掉，不過這是個細致活，非常的耗時間；不介意的朋友，可以不用做得如此細致的；
第三步，鍋中倒油，將紅辣椒末、姜蒜倒入鍋中，大火煸炒出香味，然后加入1勺豆瓣醬，翻炒出紅油后，將焯水后的花甲倒入鍋中，加入少許清水翻炒均勻，大火略收汁后，最后加入蠔油、蔥花，翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦 。
很多的朋友都嫌棄貝類，認為它們外面的殼重肉不多，導(dǎo)致性價比不高 。其實，這些貝類價格都不貴，而且味道非常的好 。就拿花甲，也就是蛤蜊來說吧，有的地方也稱它們?yōu)橥樧?，無論是辣炒、燉湯還是清蒸，真的都非常的不錯 。在春天豬肉價格較貴的情況下，多吃點它保準(zhǔn)不吃虧 。
春天要多吃這海鮮，才5元1斤，簡單3步，比豬肉好吃又省錢！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關(guān)注我吧！
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