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濃情端午節(jié)，片片粽葉香，每年到了端午節(jié)前后的時候，吃得最多的就是粽子，粽子可能就是端午節(jié)的代表了，每年看到超市或者商場有大量粽子禮盒上市的時候，說明端午節(jié)就要到了，雖然外面的粽子禮盒有很多，但我們家一般都不在外面買粽子，喜歡自己在家包粽子 包粽子并不復(fù)雜，而且自己家包的粽子餡料更豐富，甜的咸的根據(jù)喜好選擇，清香軟糯的甜粽，油膩軟糯的咸粽；
現(xiàn)在市面上粽子的口味有很多，而且口味還很獨特，除了常見的蛋黃肉粽、大肉粽、板栗肉粽、豆沙粽、蜜棗粽等等，獨特的口味也有很多，例如：辣白菜味、意式肉醬味、螺螄粉味、流心巧克力味、藤椒牛肉味等等，喜歡獨特口味的可以去市場上買一兩個嘗一下味道；
今天和大家分享3種經(jīng)典口味的粽子，芋頭肉粽、豆沙粽、蓮子肉粽，甜咸辣都有，能滿足家人的不同需求，一次性可以多準備一些，包好了放在冰箱冷凍保存，能保存很長時間，想吃的時候拿出來煮，煮好浸泡一段時間就能直接吃了，喜歡的朋友可以試試！

包粽子之前需要把粽葉準備好，現(xiàn)在有大量的新鮮粽葉上市，可以用新鮮的粽葉，包出來的粽子清鮮味更濃郁，新鮮粽葉清洗干凈之后，放在開水中焯水2分鐘，再拿出來過涼水，這樣煮過的粽葉包粽子柔韌性更好，不容易破；
一
豆沙粽絕對是粽子中的經(jīng)典了，喜歡吃甜粽子的肯定都吃過豆沙粽，口感香甜軟糯，帶有豆沙的香味，喜歡吃甜一點的還可以蘸點白糖，味道更好；
糯米、豆沙、白糖、粽葉、繩子；

1、準備好的豆沙分成大小均勻的劑子，豆沙的做法之前和大家分享過，需要的可以去看看，切豆沙劑子的時候可以撒點面粉防粘，劑子的大小根據(jù)粽子大小來決定，把豆沙劑子搓成長條；
2、糯米清洗干凈，放在一邊瀝干水分，加入少許白糖，攪拌均勻，加入白糖能讓豆沙粽更好吃；
3、取2張粽葉，剪掉頭尾，兩片粽葉比較窄的兩頭一上一下重疊在一起，彎成一個窩狀，鋪上一層糯米，放上準備好的豆沙條，蓋上一層糯米，將粽葉往上一折，將兩邊多余的粽葉壓下來，然后把上面多出來的粽葉往下一折，包好后用繩子綁扎，這樣豆沙粽就包好了；
4、粽子包好之后放在壓力鍋中，選擇壓力比較高的鍵，等它煮好，浸泡3小時以后拿出來就能直接吃了；
二
肉粽相信大家都吃過，但是芋頭肉粽不一定都吃過，喜歡咸粽子的一定要試試這個口味的，咸香軟糯，不僅餡料中有芋頭，在糯米中也混合了一些芋頭，讓這個粽子吃起來更軟糯，重點是這個粽子不僅是咸口的，還是辣味的，這個對于咸粽黨來說簡直就是福利；
糯米、粽葉、芋頭、五花肉、辣椒、食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油；

1、五花肉切塊，加姜片、蔥段、食鹽、生抽、蠔油、老抽、白糖，攪拌均勻，腌制2小時以上入味；
2、芋頭去皮，切成小塊，切好的芋頭中加生抽、老抽、辣椒醬，攪拌均勻，辣度可以根據(jù)自己喜好調(diào)整；
3、糯米清洗干凈，瀝干水分，加少許生抽、老抽，一部分芋頭顆粒，攪拌均勻；
4、按照上面豆沙粽的方法，取2張粽葉可以開始包粽子了，粽葉疊在一起，彎成漏斗一樣的形狀，鋪上一層糯米，再放上一勺芋頭，放上一塊五花肉，最上面蓋上一層糯米，粽葉往上折蓋住糯米，將兩邊多余的粽葉壓下來，然后把上面多出來的粽葉往下一折，用繩子在粽子上繞兩圈，打個結(jié)，這樣一個四角粽就做好了；

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