川白肉家常做法：
1、把買回的五花肉洗凈切段 。
2、熱鍋加水把五花肉入內(nèi)，放花椒，八角 ， 紅樹椒，蔥段 ， 姜片適量煮制 。
3、煮制七成熟，用筷子能插透即可撈出，肉湯留著用，把湯里的肉料撈出 。撈出的五花肉備用 。
4、粉條泡水泡發(fā)備用 。
5、準備好酸菜，可以自制 ， 也可以在外面購買 。打開酸菜放盆里用涼水多洗幾遍 。把洗好的酸菜瀝水攥干備用 。
6、蔥姜蒜切好 。熱鍋放油 ， 把蔥姜蒜放入炒出香味 。在放入酸菜煸炒 ， 加十三香，鹽，翻炒均勻 。
7、把熟五花切成10厘米的薄片 。再把切好的熟五花肉和發(fā)好的粉條放入鍋里，把煮肉的湯加入沒過所有食材 。
【川白肉家常做法】8、蓋鍋燉20分鐘 。把燉好的酸菜嘗口，加雞精，胡椒粉即可 。

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