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一、辟谷養(yǎng)生專業(yè)知識(shí)到底是什么辟谷術(shù)起于先秦，大約與行氣術(shù)同時(shí) 。集秦漢前禮儀論著的《大戴禮記·易本命》說(shuō)：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食氣者神明而壽，不食者不死而神 ?！笔菫楸俟刃g(shù)最早的理論根據(jù) ?！痘茨献印さ匦巍芬灿蓄愃频挠涊d 。而《人間》還載有實(shí)例，如記述春秋時(shí)魯國(guó)人單豹避世居深山，喝溪水，“不衣絲麻，不食五谷，行年七十，猶有童子之顏色 ?！笔菫槭芳d最早之辟谷實(shí)踐者 。1973年長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的帛書(shū)中有《去（卻）谷食氣篇》，則是現(xiàn)存漢前辟谷服氣術(shù)最早的著作 。有云：“去（卻）谷者食石韋 ?！字亍⒆爿p、體軫，則昫（呴）炊（吹）之，視利止 。”意謂初行辟谷時(shí)往往產(chǎn)生頭重腳輕四肢乏力的饑餓現(xiàn)象，須用“吹呴”食氣法加以克服 。這里將辟谷與行氣聯(lián)在一起，和《莊子·刻意》將行氣與導(dǎo)引聯(lián)在一起一樣，似皆表明此三術(shù)在先秦時(shí)最初存在的狀態(tài)，即表明它們之出現(xiàn)是大體同時(shí)的 。
道教創(chuàng)立后，承襲此術(shù)，修習(xí)辟谷者，代不乏人 ?！稘h武帝外傳》載，東漢方士王真“斷谷二百余年（當(dāng)為“日”之誤——引者注），肉色光美，徐行及馬，力兼數(shù)人” 。《后漢書(shū)·方術(shù)傳》載：“（郝）孟節(jié)能含棗核、不食，可至五年十年 。”曹植《辯道論》載郗儉善辟谷事，謂曾“躬與之寢處”以試之，“絕谷百日，……行步起居自若也” 。曹操招致的方士群中，甘始、左慈、封君達(dá)、魯女生等皆行辟谷術(shù) 。東晉道士葛洪反對(duì)單行辟谷可致仙的觀點(diǎn)（主張擇仙術(shù)之善者而兼習(xí)之，尤其必修金丹），認(rèn)為單行辟谷可成仙是行氣家“一家之偏說(shuō)”，但并不懷疑辟谷術(shù)的健身延年效果 。他在《抱樸子內(nèi)篇·雜應(yīng)》中說(shuō)：“余數(shù)見(jiàn)斷谷人三年二年者多，皆身輕色好 ?！辈⑴e出具體例子以證之：三國(guó)吳道士石春，在行氣為人治病時(shí)，常一月或百日不食，吳景帝聞而疑之，“乃召取鏁閉，令人備守之 。春但求三二升水，如此一年余，春顏色更鮮悅，氣力如故 ?！庇帧坝旭T生者，但單吞氣，斷谷已三年，觀其步陟登山，擔(dān)一斛許重，終日不倦 。”《魏書(shū)·釋老志》載，北魏道士寇謙之托言太上老君授以導(dǎo)引辟谷口訣，弟子十余人皆得其術(shù) 。又謂東萊道士王道翼隱居韓信山，斷谷四十余年 ?！对企牌吆灐肪砦遢d，孫游岳“茹術(shù)卻粒，服谷仙丸六十七年，顏彩輕潤(rùn)，精爽秀潔 ?！薄赌鲜贰る[逸傳》載，南岳道士鄧郁“斷谷三十余載，唯以澗水服云母屑，日夜誦大洞經(jīng) ?！?br /> 二、辟谷的風(fēng)險(xiǎn)提示饑餓乏力頭暈等
由于新陳代謝作的增強(qiáng)或血液酸毒癥的影響，辟谷剛開(kāi)始時(shí)，會(huì)出現(xiàn)全身倦怠頭痛關(guān)節(jié)痛頭暈等現(xiàn)象；辟谷初期，由于身體一時(shí)沒(méi)有調(diào)整過(guò)來(lái)，體內(nèi)糖的儲(chǔ)藏和脂肪轉(zhuǎn)換跟不上，導(dǎo)致體內(nèi)血糖較低，出現(xiàn)昏沉眼花頭暈?zāi)垦Ｆ?。辟谷是對(duì)身體做全面的調(diào)整，尤其是脂肪的轉(zhuǎn)換，使體內(nèi)尿酸增多，會(huì)感覺(jué)全身乏力酸軟昏睡不想說(shuō)話不想活動(dòng) 。
畏寒
可能會(huì)發(fā)熱，或有畏寒心悸等并發(fā)癥 。可能會(huì)出現(xiàn)感冒癥狀反應(yīng)，會(huì)感覺(jué)手腳有些發(fā)涼，畏寒，常常有打噴嚏流鼻涕現(xiàn)象 。
血壓變化
血壓幾乎無(wú)一例外地開(kāi)始降低 。一直到補(bǔ)食后才會(huì)逐漸上升，但上升幅度不大，絕少有超越原來(lái)血壓而達(dá)到危險(xiǎn)血壓的 。
感官更為靈敏
視力聽(tīng)力大約于辟谷第14天后會(huì)增強(qiáng)，辟谷前只能看到16尺外的視力，辟谷二周后在36尺處也能看見(jiàn)；辟谷前連附近噪音都聽(tīng)不見(jiàn)的人，在辟谷二周后竟能聽(tīng)出小蟲(chóng)的叫聲 。此外，味覺(jué)嗅覺(jué)變得十分靈敏，清淡的味道，遠(yuǎn)處的香味，都容易感知到 。
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