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大家好，今天用紅薯搭配雞蛋來給大家分享一道美食 。說到紅薯相信大家都不陌生，并且都比較愛吃，尤其是在秋冬季節(jié)吃上一個香香甜甜的烤紅薯，那真是甜在嘴里，暖到了心里 。紅薯不但又香又甜，而且軟糯細膩是一種營養(yǎng)齊全豐富的天然滋補食品 。紅薯雖小但是它的營養(yǎng)價值卻很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、維生素等多種營養(yǎng)元素 。今天就教大家做這道香甜松軟的紅薯雞蛋餅，喜歡的朋友趕快為你的家人來制作這道美食吧！
紅薯、雞蛋、面粉、酵母粉、白糖、食用油、黑芝麻
1、首先挑選一個大小適中的紅薯，然后把紅薯上的泥土清洗干凈，把洗凈的紅薯的外皮刮掉，然后放在菜板上用刀切成薄薄的薄片，把紅薯切好以后放入一個干凈的碗里面?zhèn)溆?。紅薯要選擇顏色均勻、形狀飽滿沒有破損、兩頭尖尖的，這種得更加香甜口感更好 。
2、接著就可以起鍋燒水了，在洗凈的蒸鍋里面加入適量的冷水，然后放入蒸屜 。再把裝有紅薯片的盤子放在蒸鍋里面的蒸屜上，蓋上蓋子開大火，等到把水燒開以后蒸二十分鐘左右的時間 。
3、二十分鐘后時間到，紅薯片就蒸熟了，把蒸紅薯的盤子用夾子取出來，再把蒸熟的紅薯倒入提前洗凈的一個大碗里面，然后用搟面杖均勻的壓碎按壓成泥狀，最后再加入十克白糖用筷子攪拌均勻 。
4、把紅薯泥里面的白糖攪勻以后，再往紅薯碗里面打入三個差不多大小的雞蛋，用筷子把雞蛋攪散 。然后和紅薯泥一起攪拌均勻，攪勻后再在里面加入三克酵母粉并用筷子繼續(xù)攪拌一下 。
5、把酵母粉和雞蛋攪勻以后，再往碗里面少量多次地加入一百克面粉，并且用筷子繼續(xù)攪拌，攪拌至看不見干面粉就可以了 。然后再蓋上一層保鮮膜，把攪好的面糊放在一邊醒發(fā)一個小時 。
6、一個小時以后，面糊就已經(jīng)醒發(fā)好了，把保鮮膜用手撕掉 。接著把電餅鐺預(yù)熱，鍋熱以后在鍋里倒入適量的食用油，用刷子把油均勻地刷勻，油熱后倒入醒發(fā)好的面糊，用刷子抹平整 。
7、最后在餅上撒點黑芝麻，蓋上蓋子烙五分鐘，然后翻個面繼續(xù)烙五分鐘 。五分鐘后再次翻面烙一分鐘就可以關(guān)火出鍋了，再用刀切成小塊兒，這樣方便食用 。一道美味的紅薯雞蛋早餐餅就做好了，吃起來香甜松軟，營養(yǎng)豐富，喜歡的朋友趕快試試吧！
1、往紅薯泥里面加面粉的量，需要看具體情況 。比如紅薯泥的多少，紅薯的含水量等（紅薯的品種有很多，品種不同含水量也不同） 。因為紅薯的含水量較多所以攪拌面糊的時候就不用再額外的加水了 。
2、醒發(fā)紅薯面糊的時候一定要用保鮮膜密封好，時間到了當(dāng)面糊上有許多的小氣孔的時候就說明醒發(fā)好了 。
今天的美食就分享到這里了，每天都會為大家分享一道不同的家常美食，感謝大家的支持！喜歡的朋友幫忙點贊、關(guān)注哦，明天見，謝謝！
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