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導語：自從知道紅薯可以這樣吃，我家早餐都不買了，比包子和饅頭都香！
日子在忙忙碌碌中平淡，生活在粗茶淡飯中生香，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，有煙火味的簡單生活，正是我最向往的 。大家好，我是曉峰，是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我哦~


上周末休息去丈母娘家拉了一車好吃的回來，紅薯和芋頭各裝了一大筐，有個家在農(nóng)村的丈母娘可真好，水果蔬菜都不怎么用買了！說起紅薯可是我的最愛，下班回家吃完晚飯后，我經(jīng)常會烤上幾塊，烤好的紅薯散發(fā)著誘人的香氣，撕下外層薄薄地裹著糖油的紅薯皮，里面黃燦燦的紅薯瓤真的是太饞人了，每次雖然吃了晚飯，我還是會忍不住再吃上一塊，太香了！


紅薯的營養(yǎng)非常豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、和各種維生素及礦物質(zhì)，有潤腸通便、補脾益胃、益氣生津、增強免疫力等功效，冬天經(jīng)常吃紅薯對身體十分有益 。其實紅薯不但烤著吃香甜好吃，用它和雞蛋加面粉一起做成紅薯油條更是蓬松酥脆好吃，可能很多人都沒吃過，下面我就分享一下具體做法：


1.準備兩根紅薯洗凈后上鍋蒸熟，然后撕掉外皮放入盆中碾成細膩的紅薯泥，為了節(jié)省時間，也可以將紅薯去皮切成薄片后再上鍋蒸 。


碾細的紅薯泥晾涼后加入1~2個雞蛋、5克酵母粉、300克面粉，面粉不要一次加太多，邊加邊攪拌，攪拌至不粘手時，再下手揉成光滑的面團，然后將面團上均勻地抹一層食用油，蓋上保鮮膜放到溫暖的陽臺或暖炕上醒發(fā)至兩倍大 。最后加入植物油，可以鎖住面團內(nèi)的水分，防止面團表面變干，另外，還可以使做好的油條更蓬松暄軟 。注意，這一步調(diào)面時是不需要加水的 。


2.面發(fā)好后取出放到案板上（案板上要撒適量的面粉，防粘），不需要揉面，將面團按扁后再用搟面杖搟成長方形的餅，然后切成寬4~5公分的條，每兩條再摞到一起，中間用筷子壓一下，使兩條面塊粘到一起，然后再捏緊兩頭，防止炸的時候散開 。油條的長短根據(jù)自己的喜好，可以長一點也可以短一點，不過太長了不方便入鍋炸 。


3.鍋內(nèi)加入多一些的油，油溫燒至6成熱時，放入紅薯油條胚炸制，炸至一面金黃后再翻面炸，直到炸至油條變得胖胖地、都鼓起來了，而且全都浮起來時，紅薯油條就熟了，控油撈出裝盤即可，香酥脆的紅薯油條就做好了，用來做早餐吃實在是太饞人了！


油條我們經(jīng)常吃，但是用紅薯做成的油條很多人沒吃過，紅薯油條比普通油條吃起來更加松軟好吃，而且加紅薯做出的油條炸的時候不吸油，好吃不油膩，特別美味，大人孩子都愛吃，太香了！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉(zhuǎn)發(fā)+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
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