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國以民為本 ， 民以食為天 ， 各位老饕大家好！現(xiàn)在 ， 隨著電子產(chǎn)品的使用率越來越高 ， 很多人的視力下降很快 ， 或者平時(shí)就覺得眼睛干澀 ， 身體疲憊 。今天我要教大家用胡蘿卜和雞蛋來做一個(gè)營養(yǎng)佳品 ， 胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素 ， 進(jìn)入人體后 ， 在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過消化酶的作用 ， 其中至少有一半變成維生素A ， 有補(bǔ)肝明目的作用 ， 還可以治療夜盲癥 。更別說雞蛋含有豐富的動(dòng)物蛋白 ， 對(duì)人體有良好的的補(bǔ)充營養(yǎng)和調(diào)理的作用 。都聽我說得這么多了 ， 還不趕快跟著我做起來 ， 快來吧！
胡蘿卜 ， 香菇 ， 雞蛋 ， 香油 ， 生抽 ， 食鹽 ， 白糖 ， 蠔油 ， 水淀粉 ， 食用油
- 準(zhǔn)備一根胡蘿卜 ， 先放在清水中清洗一下 ， 洗干凈后撈出來控水 。接著 ， 先用菜刀將胡蘿卜的頭和尾切掉不用 ， 然后用削皮器把胡蘿卜表面的皮全部削掉 。接著 ， 把削好的胡蘿卜放在案板上 ， 找個(gè)比較穩(wěn)的面放在案板上 ， 這樣不容易滾動(dòng) 。先切成片 ， 再切厚條 ， 然后再切成碎丁 ， 全部切好后放在盤子里備用 。
3.準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋 ， 先放在食鹽水里 ， 將雞蛋殼的表面進(jìn)行清洗 ， 要把雞蛋殼上的大腸桿菌和其他的臟東西都清洗干凈 。接著 ， 取出一個(gè)盤子 ， 要稍微深一點(diǎn)的盤子 ， 在盤子里放點(diǎn)香油 ， 再倒進(jìn)去一點(diǎn)生抽 ， 還要加一些清水 ， 用筷子攪拌均勻了 。接下來 ， 把清洗干凈的雞蛋全部打進(jìn)盤子里 ， 不用攪拌 ， 因?yàn)槲覀円脕碚艉砂?。
4.取出一口蒸鍋 ， 倒入足量的清水 ， 接著把籠屜放在鍋上 ， 再把打了雞蛋的盤子輕輕放進(jìn)籠屜里 ， 然后給裝雞蛋的盤子上蓋一個(gè)蓋子 ， 防止蒸餾水滴進(jìn)去 ， 接下來把鍋蓋蓋好后就可開火了 。用大火燒水 ， 等水燒開了 ， 開始計(jì)時(shí) ， 在大火下蒸15分鐘就可以了 。時(shí)間到 ， 關(guān)火 ， 先不要取掉鍋蓋 ， 繼續(xù)保溫 。
5.取出一口干凈鍋 ， 倒入適量的食用油 ， 開大火先燒油 。等鍋中的油溫升高了 ， 就把準(zhǔn)備好的胡蘿卜丁和香菇丁倒進(jìn)鍋中 ， 進(jìn)行翻炒 ， 炒一會(huì)兒 ， 看到香菇和胡蘿卜都變色了 ， 就可以進(jìn)行調(diào)味了 。加入適量的食鹽、白糖 ， 再倒一點(diǎn)生抽和蠔油 ， 接著不停的翻炒鍋里的食材 ， 直到食材都入了味了 ， 就可以把淀粉水倒進(jìn)鍋中進(jìn)行勾芡了 。
6.倒入淀粉水 ， 用鏟子不停的攪動(dòng)鍋中的食材 ， 直到湯汁變得濃稠 ， 就可以關(guān)火了 ， 先不要倒出來 ， 就放在鍋中 。接著 ， 把籠屜中的蓋子都打開 ， 用蒸籠夾把盤子取出來 ， 可以看到 ， 盤子里的四個(gè)白白嫩嫩的荷包蛋 。然后 ， 把鍋中熬好的胡蘿卜鹵汁給澆在雞蛋上 ， 美味的鹵汁雞蛋羹就做好了！
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